～材料（4人分）～
～作り方～
（1） かつおは食べやすい大きさに切って塩・こしょうをふって下味をつける。
（2）片栗粉をまぶして180度の揚げ油で揚げる。
（3）※の調味料とすりおろしたしょうがをあわせ、煮立ててたれを作る。
（4）揚げたかつおをたれに絡める。
★ワンポイントアドバイス
一口サイズにすると、揚げ時間を短くすることができます。
★豆知識
初夏に太平洋を北上するかつおは「初がつお」と呼ばれ、江戸時代から珍重されていました。
秋の「戻りがつお」は、逆に南下するもので、脂がのって、また違ったおいしさがあります。
★献立組み合わせ例
米飯、野菜の含め煮、みそ汁
印刷はこちら↓
| かつお | 200g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ※しょうゆ | 大さじ2 |
| ※三温糖 | 大さじ1 |
| ※みりん | 小さじ1 |
| ※酒 | 小さじ1 |
| しょうが | 1片 |
～作り方～
（1） かつおは食べやすい大きさに切って塩・こしょうをふって下味をつける。
（2）片栗粉をまぶして180度の揚げ油で揚げる。
（3）※の調味料とすりおろしたしょうがをあわせ、煮立ててたれを作る。
（4）揚げたかつおをたれに絡める。
★ワンポイントアドバイス
一口サイズにすると、揚げ時間を短くすることができます。
★豆知識
初夏に太平洋を北上するかつおは「初がつお」と呼ばれ、江戸時代から珍重されていました。
秋の「戻りがつお」は、逆に南下するもので、脂がのって、また違ったおいしさがあります。
★献立組み合わせ例
米飯、野菜の含め煮、みそ汁
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