のっぺい汁 印刷用ページ

最終更新日：
2020年1月22日
たくさんの具材が入っていて、栄養満点のレシピです。
汁にとろみがついていて冷めにくい為、寒い季節にぴったりです。

※レシピは家庭用にアレンジしています。

材料(子ども4人分)

のっぺい汁の写真

　　　　 　　　　　　 　　　　 　　　　　　
かつおだし汁 650g
にんじん 30g
大根 80g
こんにゃく 20g
里芋 80g
油揚げ 20g
ごぼう 25g
豆腐 80g
塩 少々
しょうゆ 小さじ2/3
<水溶き片栗粉>  
※片栗粉 1g
※水 小さじ1/2

作り方

　(1) にんじん、大根はいちょう切り、こんにゃくは縦3cm、横2cm程度の薄切りにする。
　(2) 里芋は一口大、豆腐は1.5cm角のさいの目切りにする。
　(3) 油揚げは湯をかけ油抜きをして細切り、ごぼうは小口切りにする。
　(4) 鍋にだし汁を入れ、ごぼうを加え、火にかけアクをとる。
　(5) (1)を加え、煮る。
　(6) 火が通ったら、半量のしょうゆと塩を加える。
　(7) 里芋、油揚げ、豆腐を加える。
　(8) 里芋に火が入ったら、残りのしょうゆ、※を回し入れ軽くかき混ぜる。
　
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