切り干し大根の煮物 印刷用ページ

最終更新日：
2020年1月22日
切り干し大根には、骨や歯をつくるもとになるカルシウムや、血液をつくるもとになる鉄が豊富です。
日本の伝統的な献立の一つです。

※レシピは家庭用にアレンジしています。

材料(子ども4人分)

切り干し大根の煮物の写真

　　　　 　　　　　　 　　　　 　　　　
切り干し大根(乾燥) 20g
油揚げ 1枚
にんじん 1/4本
むき枝豆 大さじ2
※砂糖 小さじ3
※しょうゆ 大さじ1
※みりん 小さじ1
かつおだし汁 100ml

作り方

　(1) 切り干し大根は水につけて戻し、ざく切りにする。
　　   油揚げは湯をかけて油抜きをし、1cm幅の短冊切りにする。
　　　にんじんは太めの千切りにする。枝豆は湯でて冷ましておく。
　(2) だし汁を沸かし、にんじんと切り干し大根を加える。
　(3) にんじんに火が通ったら、油揚げと※を加えて煮る。
　(4) 汁気がなくなったら枝豆を加えてさっと混ぜる。
　
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