冬野菜のクリームシチュー★
白菜や小かぶなどの冬野菜のおいしさをぎゅっと詰め込んだ、あっさりとしたシチューです。
野菜の大きさは目安です。食べやすいように切ってください。他の野菜を入れるのもおすすめです。
※レシピは家庭用にアレンジしています。
材料(子ども4人分)
| 食品 |
分量 |
切り方 |
| 小麦粉 |
小さじ4 |
|
| マーガリン |
大さじ1 |
|
| ブロッコリー |
1/3株 |
小房わけ |
| ベーコン |
12g |
1cm幅 |
| 油 |
小さじ1 |
|
| たまねぎ |
1/2個 |
薄切り |
| 塩 |
小さじ1/4 |
|
| 鶏肉（むね） |
60g |
一口大 |
| こしょう |
少々 |
|
| にんじん |
1/2本 |
一口大 |
| じゃがいも |
1/2個 |
一口大 |
| 水 |
600ml |
|
| コンソメ顆粒 |
小さじ1/2 |
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| 中華だしの素 |
小さじ2 |
|
| ※りんご |
1/4個 |
すりおろし |
| ※チーズ |
8g |
|
| ※小かぶ（根） |
1玉 |
一口大 |
| ※しめじ |
1/4袋 |
小房わけ |
| ※白菜 |
2枚 |
短冊切り
（1cm幅） |
| ※ゆで大豆 |
90g |
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| ※スキムミルク |
大さじ3と1/3 |
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| ※牛乳 |
小さじ4 |
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| 小かぶ（葉） |
1玉分 |
2cm |
| 生クリーム（あれば） |
小さじ1 |
|
作り方
(1) 小麦粉とマーガリンでルウを作る。ブロッコリーは
さっと茹でておく。
(2) 鍋にベーコンを入れて軽く炒めたあと、油をひき、
たまねぎと半量の塩を加えて、しんなりするまで炒
める。
(3) こしょうをふった鶏肉を加えて炒め、にんじん、じゃ
がいも、水を加えて、アクをとりながら10分煮る。
(4) コンソメと中華だしを入れ、10分ほど煮込み、(1)の
ルウと※の材料、残りの塩を加えて更に15分煮込む。
(5) ブロッコリー、小かぶの葉、生クリームを加える。
<ルウの作り方>
小鍋にマーガリンを入れて加熱し、マーガリンが溶けた
ら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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