五目金平 印刷用ページ

最終更新日：
2021年11月26日
じゃがいもと牛肉を加えることで、ボリュームが出て、子供たちの好きなきんぴらになります。
ごぼうやこんにゃくなど噛み応えのある食材を使用し、よく噛んで食べることを意識した献立です。
じゃがいもは、市販の冷凍フライドポテトを使ってもおいしく仕上がります。

※レシピは家庭用にアレンジしています。

材料(子ども4人分)

五目金平

 
牛肉（もも・こま） 120g  
★しょうゆ 小さじ1/2  
★酒 小さじ1  
★しょうが（おろし） 1g  
じゃがいも 160g 拍子切り
油 適量  
にんじん 40g 千切り
ごぼう 80g 千切り
つきこんにゃく 80g  
いんげん 20g 2-3cm幅
ごま油 小さじ1  
砂糖 大さじ1  
しょうゆ 大さじ1  
酒 小さじ1  
白ごま 小さじ2  
赤唐辛子 少々  

作り方

　(1) 牛肉は★の調味料で下味をつける。
　(2) じゃがいもとごぼうは、切った後にそれぞれ水に浸しておく。
　(3) こんにゃくといんげんを、それぞれ2～3分茹でる。
　(4) フライパンにあぶら（4～5cm程度）を入れて170℃に熱し、水気を切ったじゃがいもを揚げる。
　　　残ったあぶらを処理し、フライパンはキッチンペーパーで拭いておく。
　(5)フライパンにごまあぶらを入れて熱し、（1）と水気を切ったごぼうを炒める。
　(6) 牛肉の色が変わってきたら、にんじん、こんにゃくを加える。
　(7)にんじんに火が通ったら、いんげんを入れる。
　(8)砂糖、しょうゆ、酒を加える。
　(9)（4）と白ごま、お好みで赤唐辛子を加える。
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