調理師・製菓衛生師・ふぐ処理者の免許

試験案内

調理師、製菓衛生師、ふぐ処理者の各種試験は、静岡県が実施しています。
詳しくは、静岡県のウェブサイトをご覧ください。

1. 調理師試験（外部サイトへリンク）
2. 製菓衛生師試験（外部サイトへリンク）
3. ふぐ処理者試験（外部サイトへリンク）

【重要】調理業務従事証明書及び菓子製造業従事証明書

• 調理業務従事証明書（調理師試験）、又は菓子製造業従事証明書（製菓衛生師試験）に不備があると、受験願書の受理ができません。証明書は、証明者の押印が必要な文書であることから、修正が願書受付期間内に間に合わず、受験できなくなる可能性があります。静岡県のウェブサイトに掲載されている各試験の受験案内に記載されている注意事項等を、証明者に伝えたうえで証明書を作成してもらうようにしてください。
• 証明者が遠方の場合は、修正等の対応がさらに困難となります。
• 不明な点があれば、願書受付期間の前にご相談いただくことをお勧めしています。

不備の具体例

• 従事した施設の名称、所在地、営業の種類、許可番号等が、営業許可証の記載と一致していない。
• 従事期間の記載と合計の期間の計算が合っていない。（休職期間等がある場合は特に注意）
• 従事期間、証明日等の記載が漏れている。
• 従事期間に、証明者が証明できない期間が含まれている。（途中で施設の営業者が変更になったにも関わらず、一方の営業者（証明者）が他方の営業者の元で従事していた期間を含めて記載してしまっている場合など）
• 適正な押印がされていない。

願書の配布

• 例年、願書受付の概ね一か月前から、受験願書等を配布しています。調理師試験及び製菓衛生師試験に関しては、配布開始と同時に上記ウェブサイトでもダウンロードすることができます。
• 窓口にお越しの際は、願書等の配布時期について、事前にお確かめの上、お越しください。

免許申請

• 調理師、製菓衛生師、ふぐ処理者の試験に合格された方の免許申請は、最寄りの保健所で受け付けています。
• 調理師試験及び製菓衛生師試験に関しては、静岡県内に住民票のない方は、住民票のある都道府県の担当課へお問い合わせください。
• 詳しくは、調理師・製菓衛生師・ふぐ処理者試験・免許証の申請（外部サイトへリンク）をご覧ください。