環境保健研究所だより

• 今年8月時点で、全国のSFTS（重症熱性血小板減少症候群）患者数が135人と過去最多となり、市内でも6月に2件発生しています。
• SFTSウイルスを保有したマダニに咬まれたり、SFTSに感染した動物との接触で感染します。
• 野外で活動するときは、肌を露出しない、虫よけスプレーを使用する等の対策をしましょう。

• アニサキスは海の生き物に寄生することで成長・繁殖を行う寄生虫です。
• さまざまな魚種に寄生していますが、特にサバ・カツオ・アジ・サケ・サンマ・イカなどによくみられます。
• ヒトが摂取してしまうと、食後数時間で激しい腹痛を起こしたり（食中毒）、じんましんやアナフィラキシーなどのアレルギー症状を起こすことがあります。
• 飲食店で提供された食事だけでなく、釣ってきた魚を自宅でさばいて食べたり、販売店で購入した魚介類が原因となる事例もよくみられます。

安全な魚介類の食べ方と選び方

• 加熱する
  中心部を60℃・1分以上または70℃以上加熱すれば、アニサキスは死滅します。
• 冷凍品・解凍品を購入
  -20℃で24時間以上冷凍すると、お刺身も安全に食べられます。
• 冷凍してから食べる
  魚の中心部が-20℃に達するまでに時間がかかるので、家庭の冷蔵庫では丸2日間以上冷凍しましょう。

詳しくは、令和7年度第1号＜全編＞（PDF：692KB）を、ご覧ください。

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