寄生虫（クドア）による食中毒を予防しましょう
- 最終更新日：
- 2019年4月1日
近年、ヒラメ等の生食用生鮮食品を食べ、食後数時間で一過性の嘔吐や下痢を起こす食中毒が発生しています。この原因として、平成23年6月17日付け厚生労働省通知により、寄生虫のクドア・セプテンプンクタータを食中毒の病因物質として取り扱うことになりました。
下記のリンクを参考に、クドアによる食中毒を予防しましょう。
参考資料
- 厚生労働省HP 「生食用生鮮食品による原因物質不明有症事例への対応について」（Q＆A） (PDF形式 : 178KB)
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