テイクアウトを始める飲食店の皆さまへ（食中毒予防）

テイクアウト（持ち帰る）による食品の提供は、イートイン（店内飲食）に比べて食中毒に注意が必要です。
以下の点に十分に注意するようにしてください。

食中毒対策を徹底する！

• 手洗いを徹底する。
• 従業員の体調チェックを徹底する。
• 器具の洗浄消毒を徹底する。

• 食材や弁当の温度管理に注意する。
• 注文に応じて作る。（作り置きしない）
• 食数を増やしすぎない。

• しっかり加熱する。
• 加熱調理できるメニューにする。

お客様へ伝えてください！

• 持ち帰り後、すぐに食べること
• 暑くなる場所に置かないこと。とくに、車の中や日当たりのよい場所に注意する。
• ラベルなどで明記する。

専用の許可が必要になります。

• 弁当やそうざいの卸行為
• デザートや生めんの製造販売
• 生魚、生肉の販売（これらを含む鍋セットなども
  専用の許可が必要になることがあります。）

リーフレットを作成しましたので、ご活用ください。

【リーフレット】テイクアウトを始める飲食店の皆さまへ（PDF：455KB）