鮮魚の寄生虫に注意しましょう！（クドア・イワタイ（Kudoa iwatai））
- 最終更新日：
- 2023年3月2日
リーフレット
クドア・イワタイ(Kudoa iwatai)という寄生虫が、食中毒の原因となる可能性が分かってきています。
クドア・イワタイは、マダイ、スズキ、コチ、サワラなど幅広い魚種に寄生します。
魚の身に、白い粟粒大の「シスト」を形成します。
シストは目に見えますので、よく見て見逃さないようにしましょう。
なお、ヒラメに寄生するクドア・セプテンプンクタータとは別の種類です。
クドア・イワタイの病原性は科学的に証明されていませんが、こちらは食中毒を起こすことが分かっています。
- （パンフレット）鮮魚による食中毒に注意 (PDF形式 : 1.4MB)
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