ノロウイルス食中毒にご用心！ 印刷用ページ

最終更新日：
2019年4月1日
　ノロウイルス感染症の増加に伴い、食中毒が発生しやすい季節になりました。
　ノロウイルスは、患者のふん便・おう吐物や家庭・施設内における飛沫などによって人から人へ感染します（感染性胃腸炎）。そして、感染した人がウイルスを手などに付けたまま調理をすると、食品が汚染されて食中毒になってしまう可能性があります。
　「調理する人の健康管理」、「作業前の手洗い」及び「調理器具の消毒」には特に注意し、食中毒を予防しましょう！

ノロウイルスによる食中毒予防のポイント

（1）調理する人の健康管理
　　下痢や嘔吐などの症状があるときは、食品を直接取り扱う作業をしないようにしましょう。

（2）調理前などの手洗い
　　トイレの後、調理前、盛付け前、次の調理作業前などのタイミングでこまめに手を洗いましょう。

（3）調理器具の消毒
　　塩素濃度200ppmの次亜塩素酸ナトリウムを使うか、熱湯・熱風（85℃以上）で1分間以上加熱しましょう。
　　一般的なアルコール消毒では効果がありません。

詳しい情報は、下記のリンクをご覧ください。
　

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保健福祉長寿局 保健所 食品衛生課 監視検査係

所在地：葵区城東町24-1 城東保健福祉エリア 保健所棟2階

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ファクス：054-209-0541

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