新規営業許可取得の手続き（露店・キッチンカーの場合）

許可営業取得までの流れ

事前相談

許可取得までの流れを動画でご説明します。
必要に応じて、事前にご相談をお願いします。

露店による飲食店営業の許可に関する詳しい内容こちらから→「露店営業許可について」（PDF：166KB）

申請準備

• 申請に必要な書類と設備をご用意ください。
• 水質検査（水道水以外を使用する場合）は、事前に検査機関で実施してください。
• キッチンカーの場合は、車検証のコピーをご用意ください。
• 令和5年12月13日から、事業譲渡を行った場合に、譲受人は新たに営業許可を取得することなく、届け出により営業者の地位を承継できるようになりました。詳しくは、保健所へお問い合わせください。

関連ページは食品の営業許可・届出の事業譲渡について。

＜申請に必要な書類等＞

営業許可申請書	様式は申請書ダウンロードサービスからお願いします。
図面	記載例を参考にしてください。 露店の例（PDF：43KB） キッチンカーの例（PDF：40KB）
車検証のコピー	キッチンカーの場合のみ。
申請手数料	飲食店営業　16,000円（現金のみ）

＜必要に応じて用意する書類等＞

水質検査成績書（26項目）	水道水ではない水（井水等）を使用する場合、検査成績書の写しを提出してください。
誓約書	食品衛生責任者の要件となる資格（調理師、製菓衛生師、養成講習会修了者等）を未取得の場合、別紙誓約書を提出してください。

＜確認のために用意をお願いしたい書類等＞

登記簿謄本	申請者が法人の場合の場合に必要。画像又はコピーで構いませんので、概ね6か月以内のものをご用意ください。 登記簿の取得は法務局（外部サイトへリンク）へ。
食品衛生責任者（外部サイトへリンク）の資格を証明する書類	調理師や製菓衛生師の免許証、又は養成講習会終了証など。 画像又はコピーでも構いません。

【たべしず動画はこちら】（外部サイトへリンク）

申請手続きと設備の確認

申請手続きと書類審査（保健所窓口）

• 営業開始予定日の10日～1週間程度前までに必要書類をご持参ください。
• 書類審査で不備がなければ、申請手数料とともに申請書類を提出していただきます。

設備の検査（保健所敷地内の駐車場等）

• 露店の場合は、車に設備を積んで保健所へお越しください。申請後、お車にご案内していただき、必要設備を確認させていただきます。
• キッチンカーの場合は、許可を取得する車で保健所へお越しください。申請後、必要設備を確認させていただきます。
• 設備が基準に適合しない場合は、再検査となる場合があります。
• 再検査しても改善がなされなかった場合は、不許可となる場合があります。
• 設備確認が済みましたら、許可証交付証をお渡しします。交付証には、許可証交付日が記載されています。

営業許可証交付

• 許可証交付証に記載された日以降に、保健所へお越しください。
• 遠方等の理由により、許可証の郵送を希望される場合は、レターパック（外部サイトへリンク）を購入し、許可申請時に担当者にお渡しください。

営業の開始

• HACCPに沿った衛生管理を実施し、記録をしてください。
• 食品衛生責任者は、フォローアップのための講習会（実務講習会）を定期的に受講し、新たな知見の習得に努めてください。